Молочное дело.

Теория

Молоко
Органолептическая оценка 
Состав молока
Физические свойства молока
Химический состав молока
Биохимические свойства молока
 		 Охлаждение парного молока
Первичная обработка молока
Сепарирование молока
Пастеризация и стерилизация
Изменение молока (нагрев)
Пороки молока
 		    
 

Рецепты молочных продуктов

       
Рецепты сливок 
       
Рецепты масла
       
 
Информация