Молочное дело.

Теория

Молоко
Органолептическая оценка 

Состав молока
Физические свойства молока

Химический состав молока
Биохимические свойства молока

 
Охлаждение парного молока
Первичная обработка молока

Сепарирование молока
Пастеризация и стерилизация

Изменение молока (нагрев)
Пороки молока

 
   
 

Рецепты молочных продуктов

       
Рецепты сливок 
       
Рецепты масла
       
 
Информация