Сыроварение
Теория сыроварения
Рецепты сыров без фермента
|
Йогуртовые сыры |
Сыры из кислого молока |
Сыры из творога |
Сыры из молока без фермента |
Рецепты сыров с ферментом
| Сыры без закваски | Сыры с йогуртом, сывороткой или кефиром | Сыры из сыворотки | Сыры для жарки |
| Сыры с мезофильной закваской | Сыры с термофильной закваской | Сыры с мезо-термофильной закваской |
| Сыры с вызреванием до 1 месяца | Сыры с вызреванием от 1 до 3 месяцев | Сыры длительного вызревания |
|
Вытяжные сыры |
Сыры с белой плесенью |